INGREDIENTES:
400 gramos de espaguetis de patata.
4 huevos muy frescos de codorniz.
80 gramos de jamón cortado en tiras.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajo.
C/s de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.

ELABORACIÓN:
1. En un cazo poner las patatas, cubrir de agua y aromatizar con los ajos el laurel. Salpimentar y cocer hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir y reservar calientes.
2. En una sartén, con unas gotas de aceite, hacer los huevos de codorniz a la plancha.
3. En la sartén donde se han cocinado los huevos, saltear el jamón durante unos minutos.
4. En un plato colocar una base de espaguetis de patata y colocar encima el huevo. Salpimentar y aromatizar con pimentón y cebollino picado.