ENSALADA DE POLLO CON ESPIRALES DE REMOLACHA


INGREDIENTES:
200 gramos de espirales de remolacha.
100 gramos de manzana.
200 gramos de pechuga de pollo asada.
50 gramos de lechuga cortada en juliana.
C/s de mayonesa, mostaza, cebollino y pimienta.

ELABORACIÓN:
1. En un cazo con agua hirviendo, añadir un poco de sal y cocer las espirales de remolacha durante 2 minutos. Enfriar con agua helada, escurrir y reservar.
2. Lavar y cortar en dados pequeños la manzana. Cortar la pechuga de pollo en tiras.
3. En un bol poner la mayonesa, la mostaza, el cebollino y la pimienta. Mezclar todos los ingredientes.
4. Ya en el plato, colocar en el fondo la lechuga mezclada con la manzana, a continuación la pechuga de pollo, un poco de salsa y terminamos con las espirales de remolacha.